ニカラグア/ススピロ農園【浅煎り】 200g

パルプドナチュラル精製でフルーティで滑らかな味わい

--味わい--
酸味 ○●○○○ 苦味
軽い ○●○○○ コク

マタガルパ北部アランフェスの山間に位置するミエリッヒ・ファミリーが所有する農園の中でも最も小さな農園です。マタガルパの主要道路から山道を進んだ先、原生林の中にある小さいながら綺麗に整備された農園が、エル・ススピロです。 

この土地は、ミエリッヒが所有する農園の中でも水資源の豊かなエリアで、ブルボンをメインにカツーラ、カトゥアイを育て、この水資源を最大限利用したウォッシュドとパルプドナチュラル・プロセスのコーヒーが生産されています。

パルプドナチュラルのプロセスは、収穫されたチェリーをパルピングし、100%ミューシレージが付着した状態で翌朝までドライファーメンテーションを行った後に、マタガルパの標高670mにあるドン・エステバン・ドライミルまで運ばれます。

1日に3〜4回ほど撹拌をしながら水分値を50%ほどまで下げます。その後、室内の3段組みのアフリカンベッドへ移動し、最上段で水分値が15%程度になるまで乾燥、その後2段目、3段目と移し替え10日〜12日かけて12%程度の理想的な水分値までゆっくりと本乾燥をさせています。

--産地のプロフィール--
栽培地域:マタガルパ アランフェス
農園名:エル・ススピロ農園
品種:オレンジブルボン
精製:パルプドナチュラル


--挽き方をお選びいただけます--
希望の挽き方をオプションよりお選び下さい。
※ご指定の無い場合は一般的な中挽きでお届けします。

挽き方の目安
細挽き…ウォータードリップ・メリタ
中挽き…コーヒーメーカー・ペーパードリップ・ネルドリップ
粗挽き…コーヒープレス

※アルミプレスパック
焙煎後、コーヒーから発生する炭酸ガスを放出する処理が施された袋です。
保存性が高いのでギフトなどにどうぞ。
販売価格 1,360円(税100円)
 使用しない使用する +28円(税抜)
豆のまま
細挽き
中挽き
粗挽き
豆の挽き方
アルミパックプレス

豆の挽き方
アルミパックプレス
 使用しない使用する +28円(税抜)
豆のまま
細挽き
中挽き
粗挽き