コロンビア/エル トリウンフォ 農園(アナエロビック精製) 200g

1,480円(税109円)

 使用しない使用する+33円(税込)
豆のまま
細挽き
中挽き
粗挽き
豆の挽き方
アルミパックプレス
購入数

フルーティな香りは、アプリコットやアセロラの果実味、レモンティーのような華やかさと質感や甘み。
アナエロビック精製独特の発酵が特徴的です。

このコーヒーは、コロンビアのウィラ地方で生産に従事しているオリバー・コルテス氏が所有するエル・トリウンフォ農園で栽培されています。この農園は、標高1800メートルのアルト・デ・ウラカ村に位置し、現在では、カトゥーラ、カスティージョ、サン・ベルナルドの3種類のコーヒーの木が栽培されています。
ここでは、手摘みされたコーヒーチェリーを浮遊選別した後、プラスチックバッグやタンクで60時間発酵させ、その後マーケシーナ(天蓋)、機械式乾燥機、またはパティオで乾燥させます。

ウィラ地域は、ナリーニョ地域と並び、コロンビアで特徴的かつ多様性に富んだ、個性的な風味プロファイルを持つコーヒーが生産される主要な地域の一つです。
この地域の収穫時期は一定ではなく、年によって変動します。
品種や加工方法の違いにより、コロンビア国内でもコーヒーの個性は大きく異なります。特に、ナリーニョ、カウカ、ウィラなどの南西部の高地産地では、複雑な酸味と華やかな花の香りが特徴です。

※アナエロビックとは、コーヒー豆の精製過程での発酵プロセスのことです。よくあるウオッシュドとか、ナチュラルの好気性の発酵プロセスでは、酸素に触れることで活発化する微生物の働きで発行させるのに対して、嫌気性の「アナエアロビック」では酸素に触れずに活動できる微生物の活動で発酵させます。


--味わい--
酸味 ●○○○○ 苦味
軽い ○●○○○ コク


--産地のプロフィール--
生産者:オリバー コルテス
産地:ウィラ > アセベド, アルヘシラス
精製:アナエロビック ナチュラル
乾燥:

--挽き方をお選びいただけます--
ご希望の挽き方をオプションよりお選び下さい。
※ご指定の無い場合は一般的な中挽きでお届けします。

挽き方の目安
細挽き…ウォータードリップ・メリタ
中挽き…コーヒーメーカー・ペーパードリップ・ネルドリップ
粗挽き…コーヒープレス

※アルミプレスパック
焙煎後、コーヒーから発生する炭酸ガスを放出する処理が施された袋です。
保存性が高いのでギフトなどにどうぞ。
豆の挽き方
アルミパックプレス
 使用しない使用する+33円(税込)
豆のまま
細挽き
中挽き
粗挽き